资深餐饮人的服务十五字诀

本文摘要：▼ 餐饮服务事情需要耐心细心。如何将服务事情做到极致？下面由资深餐饮从业人员总结整理的服务十五字诀你做到了几个？ 迎： 服务人员例会完后按划定的尺度姿势站在自已的事情岗位上准备迎接客人迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好中午/下午/晚上好、接待惠临、请问您有预定吗？请问您几位？所有餐厅服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表现接待。

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餐饮服务事情需要耐心细心。如何将服务事情做到极致？下面由资深餐饮从业人员总结整理的服务十五字诀你做到了几个？

迎：服务人员例会完后按划定的尺度姿势站在自已的事情岗位上准备迎接客人迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好中午/下午/晚上好、接待惠临、请问您有预定吗？请问您几位？所有餐厅服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表现接待。

带：相识客人人数带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一转头制止带失客人（这是最佳的先容餐厅特色运动及优惠运动的时间）向区域服务人员以手势示意人数。

拉：先确认客人对客位是否满足“先生（小姐）您看这个位置/包厢可以吗？”然后拉椅让座。

递：递热毛巾凭据人数摆好餐位非正餐/非明档点菜递菜谱（这是你的菜单您先看一下如有需要请支会服务员：祝你用餐愉快。

问：服务员问好问用何种酒水？

斟：礼貌水（七茶八水）凭据人数递减餐位。

介：先容餐厅特色帮客人做好顾问。

接：接过客人的菜谱并重复以防错漏带走花瓶、输佳肴单并确认发送。

上：接过客人所点菜式上相应餐具（注意干巾和牙签）及酒水。

凭据台号上到相应台前拿起菜只身确认 品名打手势并说请慢用。

勤：勤加水、勤巡台、勤收拾。

换：勤换骨碟勤换烟灰缸。

核：核对客人菜单结帐时核对银码。

报：报银码、唱收唱付。

征：征求客人意见。

送：用礼貌用语对客人表现欢送。

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